Curry-Linsenpüree mit Pouletbrust und feinen Kräutern

1. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhren in einem Kochtopf mit 1 Esslöffel Olivenöl anbraten. Die Linsen und 600 ml Wasser hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen.

2. Prüfen Sie, ob die Linsen gar sind, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie das Kochwasser auf. Dann vermischen Sie sie und fügen nach und nach das Kochwasser, die OPTIFIBRE-Dosen und die Hühnerbrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Butter hinzufügen und beiseite stellen.

3. Die mit dem restlichen Olivenöl bestrichenen Hähnchenschnitzel 3 Minuten lang auf jeder Seite grillen, dann vorsichtig weitergaren, bis sie gar sind.

4. Mit den frischen Kräutern bestreuen und mit dem Linsenpüree servieren.

Kulinarischer Tipp:

Bestreuen Sie Ihr Rezept mit gehacktem frischen Koriander.

Gut zu wissen: 

Bei Verstopfung empfiehlt die Weltorganisation für Gastroenterologie (WGO) einem Erwachsenen die Einnahme von 30 g Nahrungsfasern pro Tag. Dieses Rezept enthält insgesamt 19,7 g Nahrungsfasern pro Portion, was 66 % der empfohlenen täglichen Nahrungsfaserzufuhr entspricht. OptiFibre lässt sich sehr leicht in die tägliche Routine integrieren, da es geschmacksneutral ist. Es lässt sich in fast alles einrühren: Flüssigkeiten und Zubereitungen, warm oder kalt, und ändert nichts an der endgültigen Zubereitung. Schnelles und einfaches Auflösen!